◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせつき）に合わせて
気軽に楽しめる“薬膳”のお話しです。

第六話：【雨水】
鬼滅で薬膳！　柱の好物を薬膳的に考察！

国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおススメしています。

2月19日から3月５日は二十四節気の「雨水」。
降る雪が雨に変わり、雪解けが始まる頃。
草や木が芽生え、季節は着実に春に移っていきます。

ところで、大人気『鬼滅の刃』は、現在ワールドツアー上映中、
4月からは『刀鍛冶の里編』が放送開始されます（鬼滅の刃公式サイト（https://kimetsu.com/））。
何の話してんの？と思ってます？
まあ、そう言わず、ちょっと聞いてください！（笑）

『刀鍛冶の里編』で新たに登場する柱（鬼殺隊最強の剣士）は、『霞柱』と『恋柱』。
春の霧を「霞」と言います。「霞」は春の季語でもあります。
そして、恋柱の好きな食べ物は「桜餅」。
もうこれだけで春爛漫じゃないですか！

『恋柱』の甘露寺密璃（かんろじ・みつり）は、食べることが大好き。
特に桜餅が好きすぎて、食べすぎた結果、髪が桜餅色になったのだそうです。
私、おいしそうに幸せそうに食べる人が大好きです。
桜餅も好きです。共感しかありません！

桜の季節には少し早いですが、「桜」の薬膳的効能を見てみると…

◆桜皮（おうひ）：桜の樹皮。解毒や咳止めなどの漢方薬に使われる。

◆桜の葉や花：肺を養い、咳や喘息をやわらげる。腸を潤す。解毒(二日酔いにも！)

桜餅の葉っぱ、食べますか？
桜の葉や花は、つぶしたり塩漬けにしたりすると
「クマリン」という芳香成分が生成されるのだそうです。
この良い香りは気を巡らし、リラックス効果もあるとか。
クマリンはポリフェノールの１種で、抗菌作用や抗酸化作用があります。
ただし、肝毒性があるため、継続的に大量摂取するのは避けた方がよいとのこと。
たまに食べるくらいならよさそうですが、甘露寺さん、大丈夫か心配になります…

そして、『霞柱』の時任無一郎（ときとう・むいちろう）の好物は「ふろふき大根」。
14歳の少年にしてはシブい、と思いましたが、舞台は大正時代なんでした。

大根の薬膳的効能を見てみると…

◆大根：消化を促進し、痰を取り除く。気の流れを良くして、胃の働きを整える。

天才剣士はエネルギー消費も多いでしょうから、栄養を作り出す胃腸を丈夫に保つことは大事ですね。
ストレスは気の巡りを滞らせるから、気巡りも大切。
なんとナイスなチョイスなのでしょう！

もし無一郎君が現代を生きていたら、という妄想のもと、
ちょっとハイカラなふろふき大根を作ってみました。

▶お料理の例では・・・

【大根】…『イタリアンなふろふき大根』
柚子味噌が定番ですが、お肉などを使ってボリュームアップ。
でも大根だから、和の調味料で味付けを。

大根を除く食材の薬膳的効能を見てみると…
◆牛肉：気や血を補い、胃腸の調子を整える。
◆トマト：潤いを補い、体の熱を冷ます。胃腸や肝の調子を整える。
◆玉ねぎ：体を温め、気や血の巡りをよくする。肺や胃の調子を整える。

大根は体を冷やす性質があるので、胃腸の調子がよくない方は、生食や食べすぎに注意です。
無一郎君みたいに加熱して食べてね！

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。
薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は3/6頃に更新予定です。


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