◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせつき）に合わせて
気軽に楽しめる“薬膳”のお話しです。

第三十一話【啓蟄】
デトックスの春が来た！ 「なのはな」で心浮き立つ

国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおススメしています。

3月5日から19日は、二十四節気の「啓蟄（けいちつ）」。
冬ごもりしていた虫たちが、目覚めて土から顔を出す頃。
色とりどりの花が、目や香りや、時には舌も喜ばせてくれます。

春の花と言って、何を思い浮かべますか？
梅に始まり、桃、桜と、可愛らしかったり儚げだったり、
移ろう花を身近にすると、こんな風情を感じられる日本に暮らしてよかった！と思いますね。
一面の菜の花畑や、ミモザ、チューリップなどの明るい色の花は、気分が浮き立つようです。

春は「発陳（はっちん）」と言われる季節です。
「陳」＝古いもので、古いものを押し出して、新しいものを発生させるという意味です。
冬の間に溜めていたものを発散して体の外に出し、新しくしていく時期なんです。
デトックスして新陳代謝をよくすること、これが大事です。
冬は蓄える季節だから～痩せないよね～という言い訳が、いよいよ通じなくなってきました（汗）。

では、デトックスにはどんな食材が？
春に出回る、独特の「苦み」と「香り」のあるものがオススメです。
例えば、セリ、ふきのとう、タラの芽、土筆（つくし）、ぜんまい、独活（ウド）、わらびなどの山菜。

もっと取り入れやすい食材はないのかって？
ミントやセロリ、春菊、三つ葉、緑茶、そして「菜花」などはいかがでしょう？

「菜花って菜の花のこと？」と聞かれたことがありますが、実は違いがあります。
◆菜の花：アブラナ科の植物の花の総称。道端などで咲いているのはこれのうちの１つ。
◆菜花（なばな）：食用に栽培された菜の花。柔らかく、独特の風味がある。

菜花を「菜の花」と表示して売られていることもあるので、ちょっとややこしいですが…
薬膳ですから、食用のものの話をしますね。

薬膳的効能を見てみると…

◆菜花：体を温める。
春に不調が起りやすい「肝」の働きを助けるため、目のトラブルやめまい、のぼせ、イライラに。
血の巡りをよくし、滞ったものを発散させる。吹き出物やくすみなどが気になるときに。

いつ食べる？今でしょ！といった働きがあるんですよ。
環境の変化が多い春は、ストレスも増えます。
「肝」はストレスが大の苦手。芽吹きの春らしくのびのびしたいのが「肝」なんです。
ストレス対策にもよい菜花は、スーパーで見かけたら迷わずかごに入れてほしい食材の１つです。

▶お料理の例では・・・
【菜花】…『菜花とあさりのレンチン酒蒸し』
菜花とあさりは、どちらも春によい食材です。あさりも「肝」を助け、血を補います。
イライラや五月病予防に食べたい１品です。

おいしく食べて、体もココロもデトックスしましょ！

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は3/20頃に更新予定です。


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