料理教室もいよいよクライマックス！
そして、新たなる旅立ち


テコさんの料理教室では、
カフェテコで人気だったメニューの秘訣を知れるレシピはもちろん、
食材や調味料選びのポイントも学ぶことができる。

お米のこと、野菜のこと、塩のこと、砂糖のことetc.…

長い間、料理を作ること、食べることに真摯に向き合ってきた
テコさんの経験から導き出される考え方や選び方を
直接、見聞きできる学びの場だ。



私が参加した日のメニューはこちら。



＜2月のレッスン その１＞
＊ローストビーフ
＊マッシュポテト
＊イタリアンミートボール
＊春野菜ガーリックソテー
＊オニオングラタンスープ
＊プリン


そして、どうしてもカフェテコの「ハンバーグ」を写真に収めたかった私は、
もう一日、追加撮影にと伺ったのでありました。




玉ねぎのみじん切り方法～タネはしっかり混ぜ合わせる～成形のコツ～焼き加減～盛り付け etc.…




カフェテコのハンバーグの出来上がり♪




＜2月のレッスン その２＞
＊和風ハンバーグ
＊スパニッシュオムレツ
＊ほうれん草のマッシュポテト
＊ごぼうのからあげ
＊カリフラワーのポタージュ
＊酢味噌かけサラダ

レシピに関する質問やお喋りをしながらの実食タイム

さて、この自宅での料理教室もあと少しで終わり。
（～3/7まで。全日程とも満席のため受付は終了）

3/13（日）には、
カフェテコと交流の深かったショップや、
元スタッフたちが参加する『cafe Teco マルシェ』が開催される！


その後、いよいよテコさんは福岡を発つことになるが、
引っ越す先は旦那様のご実家。
長野県の大きな古民家で、江戸時代には庄屋だった築300年の建物だそう。

「そこでゆくゆくは、食べて泊まれる…
オーベルジュみたいな場所を作りたいんです」とテコさん。

まずは工房を構え、食に関するイベント（ごはん会 等）も行なっていく計画だと話してくれた。
しかも年内始動！
びっくりするほどパワフルでリアルなテコ計画が、着々と始まっていたのだ。

テコさんの引っ越し先。山が見える、のどかな場所

さらに、ここ福岡でも、新たな活動をスタートする予定。
まずは9月に、福岡某所での料理教室開催が決まっている。
（詳細はGW頃、発表予定）

その他、カフェテコの本を出す話もあったりと、
楽しみな計画をいろいろと聞くことができた。

これで テコロスもちょっぴり解消。

そのうちまた、『MADE IN…』でも
テコさんニュース（続報）をお届けできるかも！なのです。


◎3/13（日）『cafe Teco マルシェ』イベントページはコチラ →☆
◎『cafe Teco』の公式サイトはコチラ →☆

【いとなお】


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