二十四節気おうちごはん教室

～1月（小寒～大寒）の一汁三菜～

節分にちなんだ食材とメニューで
二十四節気の料理教室

やさしい味のごはんとおやつで人気の『Café Lequeux（ルクー）』が、
ほぼ毎月開催する、旬の食材を使った料理教室。

１月は、2月3日の節分にちなんで
けんちん汁、恵方巻、大豆のサラダのレシピが登場。

「今は通年で親しまれているけんちん汁ですが、もとは節分の行事食。
　今回は昆布出汁に冬の根菜をたっぷり使って、
　栄養豊富な具だくさん汁を作ります」と、ルクーの荒谷さん。

恵方巻は、ひとりでも食べやすい細巻きタイプ、
常備菜は、敬遠されがちな乾物料理の大豆を上手に取り入れて、サラダに応用などなど、
今回も、ごはんの美味しいカフェ『ルクー』ならではのアイデアがいっぱいです。

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