◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳  2 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！
気軽に楽しめる“薬膳”のお話、第2シリーズ。

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせっき）に合わせて
よく食べる料理や行事食の薬膳的魅力をお伝えします。

 

第三十五話【大暑】
夏に冬瓜・冬に南瓜　逆なようで逆でない話

国際中医師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおすすめしています。

7月23日から8月6日は、二十四節気の「大暑」。
最も暑さが厳しくなる頃。
強烈な太陽の光に蝉の声、夏真っ盛りです。

暑い盛りにおススメの食べ物、それは…

「 冬瓜と南瓜は薬膳です！」☝

もちろん薬膳と言うからには、季節や体調に合わせて食べることが大事なわけです。
では、どんなふうに？

まずは、「冬にウリ」と書いて冬瓜（とうがん）。
冬によさそうな名前のくせに⁉、実は夏が旬のウリ科の野菜です。
ちゃんと保存すれば冬まで保つ、というのが名前の由来なんですよ。

「南にウリ」と書いて南瓜（かぼちゃ）。
これも実は夏に採れる野菜なんです。
甘くなるまで貯蔵し、秋以降が食べ頃になります。
「秋の味覚」だったり、「冬至に食べるとカゼをひかない」と言われていたりで、
夏のイメージはないですが、夏生まれなんです。

◆薬膳的効能を見てみると…
①冬瓜（とうがん）：体の熱を冷まし、余分な水分を出す。潤いを補う。
　暑気あたり、むくみ、口喝、酒酔いに。熱がこもることによるイライラにも。
②南瓜（かぼちゃ）：体を温め、気を補う。胃腸を整える。疲労、息切れ、無力感に。

暑くて湿気でムシムシする夏。
とうがんは、体にこもった熱を冷まして、たまった湿（余分な水分）を出してくれるので、正に夏向きな食材です。
他にも、むくみが気になるとき、雨の日に体調を崩しやすい方にもよいです。
ただし、冷やす性質なので食べすぎは注意ですし、体を温めるものを一緒に取りたいですね。
例えば冬瓜の煮物なら、しょうがやねぎなどを入れると、味もよくなります。

では、かぼちゃは？
体を温めるから、冬向き？
それはそうなんですが、夏にもおススメなのです。

夏は冷たいものを飲んだり食べたりしがちです。
そうするとお腹が冷えてしまいます。
お腹が冷えると消化吸収機能が弱まり、「気」（体を動かすエネルギー）を作る力も落ちてしまいます。
これが「夏バテ」です。

暑いから冷たいものはほしくなりますよね。
でも、適度に温めること、とても大事です。

かぼちゃは、温めるし、胃腸を整えるし、「気」も補うしで、夏バテ対策にもってこいです。

夏にとうがん＆かぼちゃ、いい食材でしょう？

ちなみに、「西のウリ」と書けばスイカ。「胡瓜」はきゅうりです。

◆薬膳的効能を見てみると…
③スイカ：体の熱を冷ます。渇きを止める。余分な水分を出す。
　暑気あたり、水分不足のときに。熱がこもることによるイライラ、口内炎、むくみ、酒酔いにも。
④きゅうり：体の熱を冷ます。潤いを補い渇きを止める。余分な水分を出す。口喝やむくみに。

スイカはとうがんと似た働きですが、とうがんより熱を冷ます力が強いです。
暑いと気は上に上がりやすく、熱を発散しきれずにこもると、イライラが強くなります。
スイカをかじってスーッと涼やかさを感じるのは、熱を冷ましてイライラも除いてくれるからでしょうね。
何より、「おいしい！」と感じるのが一番かもしれませんが。

きゅうりもスイカと同じく、熱を冷ます力が強いです。
使い勝手がよいので、夏の食卓には欠かせない野菜です。
糖分が少なく、喉は乾くけど糖分は控えたい…というときにも。
私は１本丸かじり、よくやります！
おススメは味噌をつけて食べること。
味噌は、汗で失った塩分などのミネラルが補えますし、体を温める働きがあるので、冷えすぎなくていいです。

 

▶アレンジレシピ
【ひんやり♪冬瓜となつめのシロップ煮】
夏向きなとうがんと、お腹の調子を整えて心を落ち着かせる棗（なつめ）をシロップ煮にしました。
棗は、体を温めもするので、冷やしすぎないのもいいです。
夏のひんやり薬膳デザート、いかがですか？

 

「瓜売りが瓜売りにきて瓜売れず、瓜売り帰る、瓜売りの声」なんて早口言葉がありますね。
瓜は瓜でもいろんな瓜がありますが、夏におススメ！

瓜売りが来たら、瓜買って食べましょ！（来ないか…笑）

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医師、国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は8/7頃に更新予定です。


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