◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳  2 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！
気軽に楽しめる“薬膳”のお話、第2シリーズ。

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせっき）に合わせて
よく食べる料理や行事食の薬膳的魅力をお伝えします。

 

第三十四話【小暑】
食べてる？海藻が夏によい理由

国際中医師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおすすめしています。

7月7日から22日は、二十四節気の「小暑」。
梅雨が明け、暑さが本格的となっていく頃。

つるりとのど越しのよい食べ物が恋しくなりますね。
ぱっと思いつくのは、そうめんや心太（ところてん）でしょうか。

「 海藻は薬膳です！」☝

福岡には「おきゅうと」という、ところてんに似た食べ物があるのですよ。
それ何？という方、実は福岡にも多いかもしれません。

おきゅうとは、海藻のエゴノリが材料で、煮溶かして固めたものです。
ところてんより磯の風味が強くて、昔はおきゅうとを朝食に食べる習慣があったのですが、
だんだんとそれもなくなりつつあるようです…。

私の子ども時代、わが家では朝食に限らず、おきゅうとが食卓に並んでました。
今では買えるお店が減ってしまい、食べたことない方は増えていて、寂しく感じます。

◆海藻類の薬膳的効能を見てみると…
体の熱を冷まし、余分な水分や老廃物を出す。しこりを取る。
むくみ、できものや良性のしこり、便秘に。
成長から老化、生殖を司る「腎（じん）」を助けるので、エイジングケアにも。

ざっくりと海藻類でまとめましたが、こんな共通した働きがあります。

海藻と言えば、身近なのはワカメやひじき、海苔、昆布でしょうか。
もずくやめかぶなど、すぐに食べられるよう加工されているものもありますね。
他には、おきゅうとの材料であるエゴノリ、寒天やところてんの材料である天草（テングサ）などがあります。

海藻食べてますか？
「海の野菜」とも呼ばれる海藻は、ビタミンや食物繊維、ミネラルなどが豊富な上に、低カロリー。
ぜひとも味方につけたい食べ物です。

私はおきゅうともですが、海藻類は全般的に好きです。
余分な水分をためがちな体質なもので、出す性質のある海藻が合ってるから、おいしいと感じるんだと思います。
エイジングケアにもなりますしね！

ただし、気を付けたいことも。
海藻類は体の熱を冷ます「寒性」です。
蒸し暑い夏に、体にこもった熱と余分な水分を出してくれるのは、とてもありがたい働きなんですが…

食べすぎると冷えます。
海藻ばかり大量には食べないでしょうが、他に冷たいものを飲んだり食べたり、やっちゃいますよね～。
ついついビールとかアイスとか（それは私か（笑））。
胃腸が冷えると、体を動かすエネルギーを作り出す力が弱まり、夏バテにつながります。

そんなときは、冷えすぎないように、体を温める食材も取り入れるとよいです。
しょうが、大葉、ねぎ、みょうが、らっきょう、胡椒、唐辛子など、
薬味としても取り入れやすく、海藻と相性が多いものも多いです。

▶アレンジレシピ
【ごちそう♪ところてん】
夏に涼やかなところてん！
それだけでもごちそうですが、野菜や小魚などをカラフルにトッピングして、見た目も華やかに。
食材のいろんな働きをプラスして、ちょっとした前菜や箸休めにも使えますよ。

 

バテちゃうと、夏を楽しめません。
この夏は人生一度きり、楽しめる体と心を目指しましょ！

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医師、国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は7/22頃に更新予定です。


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