◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳  2 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！
気軽に楽しめる“薬膳”のお話、第2シリーズ。

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせっき）に合わせて
よく食べる料理や行事食の薬膳的魅力をお伝えします。

 

第三十三話【夏至】
自分で作れる小豆茶！お茶後の豆も活用

国際中医師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおすすめしています。

6月21日から７月6日は、二十四節気の「夏至」。
特に6月21日は、１年で最も昼が長く、夜が短い日です。
梅雨のただ中、梅雨が明ければ夏真っ盛りですね。

前回のコラムで、「梅雨におススメの豆３選」をご紹介したところ、
「小豆茶って作れますか？」とのご質問が意外に多くて、びっくり！

「小豆洗い」という、ただ小豆を洗うだけの妖怪がいたり、小豆で波の音を演出したり、
やっぱり小豆って身近な存在なのね～、とこれはちょっとずれた感想ですか（笑）。

「 小豆茶は薬膳です！」☝

薬膳には、「何のために食べるのか・飲むのか」という目的があるのです。
その季節に合わせたり、体調に合わせたり、体と心をよりよい状態にするために、食材や調理法を選ぶ、それが薬膳なんです。

◆小豆の薬膳的効能を見てみると…
小豆（あずき）：余分な水分を出す。体の熱を冷ます。解毒。
むくみ、体の重だるさ、膿をもったできものに。煮汁は二日酔いにも。

では、小豆がどんなときによいか？

梅雨は湿気が多く、体にも湿（余分な水分）がたまりがちです。
日本の夏は湿度も高く、熱と湿とがダブルで来るので、体力を消耗しないようにしたいですね。

小豆には、体の余分な水分や熱を取る働きがあります。
梅雨から夏によいですし、雨の日に調子が悪くなる、いわゆる「気象病」にも向いています。

熱を取りますから、水ようかんや葛餅など、小豆が夏の涼菓になるのも納得！ と前回コラムで書きました。
それはそのとおりなんです。
ですが、ご注意な点もあるのです。

お菓子には砂糖が使われています。
砂糖はため込む性質があり、「出す・取る」ことが目的であれば、砂糖は取りすぎない方がよいのです。
甘いものはほどほどがおいしいのです（と自分に言い聞かせる…）。

こんなときにおススメなのが「小豆茶」。
なんと、小豆の煮汁は二日酔いによいとのこと。これも活躍しそうな働きです！
お茶として飲んだ後のお豆も活用すれば、なおよしです。

【小豆茶の作り方】
（1）小豆50gと水１ℓを用意する。
（2）小豆を洗い、水分をキッチンペーパーなどでよく取っておく。
（3）フライパンに小豆を入れ、中火で熱する。
小豆の表面が乾いたら弱火にし、木べらなど混ぜながら、黒っぽくなり香ばしい香りがしてくるまで炒る（目安で10分）。
（4）鍋に水と２を入れ、沸騰したら火を弱めて５～10分煮出す。
（5）ザルで小豆とお茶に分ける。

小豆茶はあまり日持ちしません。
冷蔵庫で保存し、２～3日で飲み切ってくださいね。

小豆を炒っている間、私はぼーっとしているというか、無の境地です（笑）。
忙しい毎日、そんな頭が空っぽになる時間も貴重だし必要かなと思っています。

でも、炒るの面倒…な方は、市販もされています。
香ばしくて飲みやすく、おいしいですから、小豆茶飲んでみて～。

▶アレンジレシピ
【小豆茶後のお豆を活用！かぼちゃのサラダ】
お茶を煮出した後に残る小豆を使います。
梅雨は消化器系の調子が落ちやすく、胃腸の不調が続けば夏バテにもつながります。
胃腸を整えて気を補うかぼちゃは、小豆との相性もよいです。
砂糖を使わず、かぼちゃと小豆のほんのりとした甘味でいただきます。

古来より、赤色は太陽や火、生命力を象徴する色で、厄災を祓う力があると言われてきました。
小豆はその代表格。
小豆を食べて飲んで無病息災、来る夏に備えましょ！

 

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医師、国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は7/7頃に更新予定です。


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