◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳  2 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！
気軽に楽しめる“薬膳”のお話、第2シリーズ。

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせっき）に合わせて
よく食べる料理や行事食の薬膳的魅力をお伝えします。

 

第五話【清明】
ピクニックには元気印のおにぎりを！


国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおすすめしています。

４月４日から19日は、二十四節気の「清明」。
天地がすがすがしく明るい空気に満ちる頃。
春のうららかな光の下、草花がいきいきとする山や河原や公園でピクニックしたくなりますね！

ピクニックといえばお弁当。お弁当といえばおにぎり！

「おにぎりも薬膳です」☝

ふーん、そうだよね、毎話そう言うもんね～。
と思ったあなた、ご愛読誠にありがとうございます！

とは言っても、おにぎりは何でも薬膳というわけではありません。
なぜなら、薬膳とは、季節や体調に合わせて食材や調理法を選び、食するものだからです。
あなたの体調にはこの具が、君にはその具がオススメ…というふうに
人によって（体調によって）違ってきます。
それに、おにぎりだけだと具を工夫しても栄養が偏りそうですから、おかずでバランスを取りたいですね。

◆おにぎりの薬膳的効能を見ると…
①うるち米：消化器系を整え、気を補う。
　イライラを和らげる。胃腸虚弱や疲労回復、息切れ、食欲不振、口渇に。
②塩：体の熱を取り、解毒する。
　胃に食物が停滞したときにおこる吐き気や膨満感に。のどの痛みや腫れ、歯茎の出血にも。

うるち米は、普段私たちが食べている白米です。
「気」は生命活動を行うためのエネルギー源のことですが、旧字体で「氣」と書きます。
字の中に「米」が入るように、日本ではお米は昔から元気の源でした。
猛烈にお腹が空いたときには、ご飯をモリモリ食べたくなりますし、
体調がよくないときや疲労困憊したときのお粥は、体にしみわたるようです。
私は元々お米好きですが、「氣」を知ってからはますますお米LOVEになりました！

塩は、精製された塩よりも、ミネラル分が豊富な天然塩を選ぶとよいと思います！

 

◆よくあるおにぎりの具材の薬膳的効能を見ると…
③海苔：体の熱を冷ます。痰を取り、余分な水分を出す。むくみや咳に。
④梅干：体の熱を冷ます。潤して渇きを止める。喉の腫れや痛み、食欲不振や疲労、夏バテに。
⑤鮭：体を温め、気や血を補う。気血の巡りをよくする。冷えや疲労、血流の改善に。
⑥ツナ（マグロ）：体を温め、気や血を補う。血流改善やエイジングケアに。
⑦昆布：体の熱を冷まし、痰を取る。余分な水分を出す。むくみや便秘、生活習慣病予防に。
⑧おかか（カツオ）：気や血を補う。胃の調子を整える。疲労や体力低下、エイジングケアに。

オーソドックスなものを並べてみました。
ちなみにツナの原材料は、マグロまたはかつおです。

★疲れているとき、気力が出ないとき：「気」を補うもの
　上の例では鮭・ツナ・おかか、クエン酸が豊富な梅干し
★めまいやたちくらみ、貧血気味なとき：「血」を補うもの⇒鮭・ツナ・おかか
★むくみが気になるとき：余分な水分を出すもの⇒海苔・昆布
★冷えが気になるとき：体を温めるもの⇒鮭・ツナ（マグロ）
★食欲がないとき：梅干し

他にもたくさん具材がありますね。
この具にはどんな働きが？知りたいものがあったら、ぜひお尋ねくださいね！

 

▶アレンジレシピ
【味噌焼きおにぎりの海苔包み＆大葉包み】
発酵食品である味噌は胃腸を整える働きがあります。
元気を補うお米との組み合わせは鉄板！ 香ばしい焼きおにぎりでお腹もココロも満たされてください！

⑨味噌：消化器系を整え、気を補う。血を巡らす。解毒する。

おにぎりはお店で購入することも多いかもしれませんね。
具材の働きでおにぎりを選ぶ、それも立派な薬膳です！

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は4/20頃に更新予定です。



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