◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳  2 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！
気軽に楽しめる“薬膳”のお話、第2シリーズ。

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせっき）に合わせて
よく食べる料理や行事食の薬膳的魅力をお伝えします。

 

第二話【雨水】
春のお好み焼きはシーフードで！


国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおすすめしています。

2月18日から3月４日は、二十四節気の「雨水」。
降る雪が雨に変わるころ。
日頃飲んでいる薬膳茶を、春向きに変えました。
花茶にすると、気分も華やかになります。

薬膳と言うと、高麗人参などの特別な材料が使われているとか、
おいしいのそれ？とか、そんな反応をされることがあります。
一方で、体によさそう！とのイメージはお持ちの方も多いようです。

 

「お好み焼きも薬膳です」☝

どんなリアクションが帰って来るか？ ちょっと楽しみです♪

薬膳は、その季節に起りやすい不調や、
それぞれの人が感じている不調を、食事で改善しようというものです。

体調にあった食材を選んで食べることが大事。
お好み焼きだって、その人の体調に合っていれば薬膳です。

◆お好み焼きの材料は…
①キャベツ
②山芋
③小麦粉
④卵
⑤好みの具材

春は環境の変化がおこりやすく、ストレスに影響されやすい消化器系を整えておきたいところ。
元気を充足させておくのも大事です。
それによいのがキャベツと山芋！

◆薬膳的効能を見ると…
①キャベツ：胃を整え気を補う。疲労、消化不良、胃痛、エイジングケアに。
②山芋：消化器系を整え気を補う。体や肺を潤す。疲労、エイジングケア、咳や口喝に。
③小麦：熱を冷まし渇きを止める。心を落ち着かせる。不眠や不安感に。
④卵：体を潤す。血を補い精神を安定させる。潤い不足、不眠や不安感に。

山芋は、「山薬（さんやく）」として漢方薬にも使われます。
疲労回復やアンチエイジングにもいいですから、ぜひ入れて欲しいです。
小麦は、生薬名では「しょうばく」と言い、精製されていない小麦です。
食べるなら全粒粉の小麦を選ぶとよさそうです。

 

▶アレンジレシピ
【春のお好み焼きはシーフードで！】
消化器系を整え、心を落ち着かせる。そんな食材が使われているお好み焼き。
さらには、具材を選んで食べればより体調に合わせられます。

◆定番の具材の薬膳的効能を見ると…
①豚肉：潤いや気を補う。成長～老化を司る腎を養う。
　乾燥が気になるときやエイジングケアに。
②イカ：血や潤いを補う。自律神経系を含む肝を養う。
　月経不順や貧血、不安感、疲労回復やエイジングケアに。
③エビ：体を温めて気を補う。足腰の冷えや滋養強壮、エイジングケアに。
④チーズ：肺や腸、体を潤す。空咳、便秘、肌や髪の乾燥に。

春に負担がかかりやすいのは「肝」です。
肝が失調すると、イライラしたり怒りっぽくなったり、鬱々した気分になったりします。
このため、春には、肝を養う働きのイカやあさりを具材に選ぶとよいと思います。
使うなら、冷凍のシーフードミックスがオススメ！ イカ・あさり・エビが摂れます。

潤したいときは豚肉やチーズ、エイジングケアには豚肉やエビ。
体を温めたいならエビ。
お好み焼き、意外と深いでしょ?!

薬膳的にも庶民の味方なお好み焼きなのでした。

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
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つづく・・・
>>>次回は3/5頃に更新予定です。



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