◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせつき）に合わせて
気軽に楽しめる“薬膳”のお話しです。

第四十四話【秋分】
秋ナスを食わせないのはなぜ？ ○○はつらいよ！

国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおススメしています。

9月22日から10月7日は、二十四節気の「秋分」。
「秋分の日」は22日。祖先をうやまい、亡くなった人々をしのぶ、国民の祝日です。
昼と夜の長さがほぼ同じになる日でもあります。
まだ日中は暑いですが、そろそろ気温が下がるという予報が！
早いところ名実ともに秋を感じたいものですね。

夏から秋にかけて旬の野菜といえば、ナス（茄子）。
「成す」「為す」といった意味で、実がよくなるとことからついた名前だそうです。

実は、ナスには、ことわざが多いんです。
みなさんご存知の有名なことわざから、へえ～なものまで、

◆秋茄子は嫁に食わすな
意地悪説もありますが…ここは薬膳的な解釈を！
ナスは体を冷やす性質のため、冷えすぎないようお嫁さんを気遣ったという説です。
食べられない嫁がつらいのか、食べさせられない姑（家族かな？）がつらいのか。
ことわざになるくらい秋ナスは美味しいってことでしょうか?!

◆一富士二鷹三茄子
初夢で見ると縁起が良いもの順番ですね。
富士山や鷹はなんとなく分かるけど、なんでナス？と思う方も多そうです。
諸説ありますが、「成す」で発展することを、実がよくなることから子孫繁栄を意味するという説があります。
ナスの夢、見たことあります？

◆茄子の花と親の意見は千に一つも仇（あだ）がない
ナスの花は必ず実になり、むだに（仇に）なる花はない。
同じように親の意見も必ず役に立つものだ、という意味。
私的には、反面教師も含めて、って解釈で…いいですかね?!

◆師走筍寒茄子（しわすたけのこかんなすび）
「師走」は12月、「寒」は小寒（1月6日頃）から節分（2月3日頃）までのこと。
タケノコの旬は春、ナスの旬は夏から秋であり、どちらも冬には昔は手に入りにくかった。
このことから、望んでもかなわないことの意味。
現代ではどちらも年中味わえますが、願望が叶いやすい世の中になったのでしょうかね?!

「実がよくなる」からのことわざが多いですね。
そうであれば、昔なら「子孫繁栄、子宝を得られるように」と、嫁に秋ナスを食わせそうなものです。
それなのに食わせないのは、「冷えは万病の元」という考えや、
ナスは体を冷やすという知恵と経験が広く知られていたんでは、と私は思うんです。
妊娠・出産は、現代もですが、昔はより命がけだったでしょうから。
薬膳的には、この説一択です！
折しも秋分の日。お彼岸でもあり、ご先祖様はこうだったのかな…
と思いをはせてみるのも、いいのでは？と思います。

 

薬膳的効能を見ると…

◆ナス：体の熱を冷ます。血流や水分代謝をよくする。
胃腸の調子を整える。むくみが気になるとき、胃もたれや食欲不振、暑気あたりに。

冷やす作用が強いので、冷えが気になる方や胃腸が弱い方は特に、体を温めるものと一緒に摂るのがオススメです。
唐辛子でピリ辛に。ニンニクとの相性もいいですね！
玉ねぎは体を温めますし、ナスと同じく血流をよくする働きもあります。血液サラサラ対策に！

▶お料理の例では・・・
【ナス】…レンジ蒸し茄子のピリ辛ごまだれ
冷やすナスに、体を温める豆板醤、乾燥しがちな秋によい、潤いを補う白ごまを使ったタレを合わせました。

おいしい秋ナスも適度に食べて、食欲の秋にいざ！　Let’s Go！

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は10/7頃に更新予定です。


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