◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせつき）に合わせて
気軽に楽しめる“薬膳”のお話しです。

第三十九話【小暑】
しょうがとみょうがの親密な?!関係♡

国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおススメしています。

7月6日から21日は、二十四節気の「小暑」。
小暑から次の大暑は、1年で最も暑い時期です。

暑いと食べたくなるのは、そうめんとか冷奴とか、涼やかでつるりとのど越しの良いもの。
薬膳的に言うと、冷たいものの食べすぎは脾（消化器系）を冷やし、
夏バテや冷え性にもつながりますので、食べすぎないようにしたいです。
冷たいものを食べるときには、体を温める「薬味」をたっぷり！と

【体を温める働きの薬味】
ねぎ、あさつき、しょうが、しそ、にら、にんにく、
バジル、パセリ、パクチー、みょうが、らっきょう、唐辛子、わさび

ん？と思うものが混じっているかもしれませんが。
個人的推し薬味としては、そうめんのつゆに、にんにくとバジルをちょい足し…意外に?!合いますよ。
薬味をいろいろと加えれば、ビタミンなどの栄養もプラスになりますね！

さて、薬味の中で、今が旬なのが「みょうが」。
６～8月頃に収穫される「夏みょうが」と8～10月頃の「秋みょうが」があります。
独特な風味があり、それが良いのですが、大人になって食べられるようになる食材の代表格かもしれません。

新しょうがも出てますね！
実は、露地もののしょうがの旬は9～11月。夏の新しょうがはハウス栽培のものです。
大活躍する夏に合わせて栽培してもらえていて、ありがたいですね！

名前も１文字違いの「みょうが」と「しょうが」。
どちらもショウガ科ショウガ属の仲間の植物。
みょうがは花のつぼみ部分、しょうがは根っこ部分を食べています。
大陸から伝わってきたときに、香り強い方を兄香（せのか）、弱い方を妹香（めのか）と呼んだのだそうです。
せのか→しょうが、めのか→みょうが、となったわけです。

昔は、夫婦や男女のきょうだいといった近しい関係を「妹兄（いもせ）」と言っていましたから、
夫婦か?!きょうだいか?! ～親密な薬味ちゃんたちでした♡

薬膳的効能を見ると…
◆しょうが：体を温め、発散させる。
カゼの初期症状、胃腸の冷え、嘔吐、食欲不振、乗り物酔い、つわりに。

◆みょうが：体を温め、気血を巡らす。
腹痛や腰痛、腫れ物、月経痛や月経不順に。

似た働きもありますが、同じでないところが補い合う感じ…正に「いもせ」♡

しょうがの働きに「つわり」がありますが、これは消化の働きを整え、吐き気を軽減するもの。
いたわってる感じが（いたわって欲しい願いも込めて）「兄分だ！」。
妹分のみょうがは、気血を巡らす働きで男性はもちろん、
月経痛の改善など女性にもオススメなところが、薬膳的には「妹分だ！」と感心しちゃいます。

妄想が過ぎるって？
まあ、7月は七夕もありますしね、ちょっと多めに見てくださいませ～

▶お料理の例では・・・
【しょうが・みょうが】…新しょうがとみょうがの甘酢漬け
常備菜として、箸休めに、野菜と和えて1品に…使い方もいろいろです。
刻んで甘酢ごと酢飯にすれば、ちらし寿司やお稲荷さんにもよいですよ！

体を温める働きはないのですが、かぼすや胡麻なども体にいい仕事をします。
薬味もいろいろ！組み合わせを楽しんで～これもりっぱな薬膳です。

 

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は7/22頃に更新予定です。


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