◇◆ ゆるり楽しむ＊季節と薬膳  2 ◇◆

おいしく食べて幸運体質！
気軽に楽しめる“薬膳”のお話、第2シリーズ。

季節の変化を示す暦
二十四節気（にじゅうしせっき）に合わせて
よく食べる料理や行事食の薬膳的魅力をお伝えします。

 

第一話【立春】
春の始めに「福茶」をどうぞ！


国際中医薬膳管理師の“ゆうゆう”こと熊谷優子です。

おいしく食べて幸運体質！を目指して、
気軽にできる薬膳をおススメしています。


２周年を記念してリニューアル！
その季節によく食べる料理や行事食、食卓でおなじみのあの料理が、
薬膳的に見たらどうなの?! という視点でお話ししていくことにしました。

まずはこれ！

2月3日から17日は、二十四節気の始まりである「立春」。
春の訪れが感じられるころ。
「立春」の前日が「節分」です。

節分と言えば「豆まき」。
病気や災害を鬼に見立てて追い払うことで、厄を祓う行事です。
翌日が立春で、旧暦の新年にあたります。
新しい年に向けて福を呼び込むわけです。

豆まきの豆って、余りがちですよね。
年の数ほども食べきれませんし…
豆まいてない！という方もいらっしゃるでしょうし。
そこでおススメしたいのが「福茶」です。

福茶は、福を招く縁起物として飲まれるお茶で、節分に飲むことが多いですが、
本来は立春の朝に汲んだ若水で淹れるお茶。立春に飲むのもよいと思うのです。
そして、この福茶、薬膳茶でもあるのです。

 

福茶とは？🍃

◆福茶の材料は…
①福豆：豆まき用の大豆３粒
②昆布：塩昆布や佃煮、おつまみ用でも
③梅干：１個
④緑茶：熱湯でも

① ～③を湯のみやカップに入れ、緑茶または熱湯を注ぎます。
福豆がふやけて食べやすくなったころには、昆布からいい出汁が出てますよ！
梅干を溶きながら飲んでくださいね。

◆薬膳的効能を見ると…
①大豆：消化器系を整え、気を補う。疲労や無気力、消化不良、便秘に。
②昆布：体の熱を冷まし、痰を取る。余分な水分を出す。むくみが気になるときや肥満・高血圧の予防に。
③梅干：熱を冷まして解毒する。体を潤して喉の渇きを止める。痰を取る。
④緑茶：体を潤して渇きを止める。熱を冷まして解毒する。心を落ち着かせる。余分な水分を出す。頭痛やめの充血・かすみ目などにも。

昆布・梅干し・緑茶でデトックスし、大豆で元気を補う。
潤わせつつ、余分な水分を排出する。「福茶」はそんなお茶です。

「厄＝体にたまった余計なもの」を出して、「福＝気や潤い」を招き入れる。
正に節分なお茶なのです。
そんな働きの食材を選んで「福茶」としたのでしょうね！

▶アレンジレシピ
【大豆を黒豆（黒大豆）にチェンジ！】
「福豆」は炒った大豆ですが、これを黒豆に変えると…

 

◆黒豆の薬膳的効能を見ると…
黒豆：血流や水分代謝をよくする。気血や潤いを補う。消化器系を整える。エイジングケアにも。
同じマメ科の仲間ですが、大豆と黒豆では働きが違います。
黒豆は、成長～老化を司る「腎」を養うので、エイジングケアにもよいです。
パワーを充足する気血や、乾燥対策の潤いを補い、巡りもよくします。
たくさんの「福」を招くために、いろんな働きがある黒豆にアレンジしてみては?!

立春は一年の始まりでもあります。
デトックスして気血を充実させれば、免疫アップ！

流行りの感染症も追い払いたいですね。

 

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●文／熊谷優子

■■プロフィール■■
●熊谷優子（ゆうゆう）…のんびり薬膳料理研究家
久留米市を中心に『薬膳悠々』として活動。
国際中医薬膳管理師、野菜ソムリエプロ、伝統発酵醸師の資格を持つ。
マイペースに薬膳を続けていたら、長年の冷え性・低血圧・胃弱が改善、気力も充実！
スーパーで買える身近な食材で、「おなかとカラダとココロ」が幸せになる食事づくりを提案。

薬膳・発酵料理教室、季節や体調に合わせたオリジナル薬膳茶体験など。
◎webサイト：『薬膳悠々』⇒https://www.yakuzen-yuyu.com/



つづく・・・
>>>次回は2/18頃に更新予定です。



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